Le kinako est une farine de soja grillé. Utilisée telle quelle ou additionnée de sucre, elle peut entrer dans la composition des mochi. On peut bien sûr en acheter tout prêt mais la préparation maison a tout de même 2 principaux intérêt : -le prix (non...

Je vous présente ici un boulghour de soja maison, découvert assez involontairement car fait avec les restes de préparation pour kinako. Le goût de cette céréale un fois cuite à la vapeur rappelle fortement la cacahuète. Du fait de ce goût très prononcé,...