Le tataki est un plat japonais qui peut également être réalisé avec du boeuf. Ca consiste en fait a faire mariner un peu le poisson dans de la sauce ponzu (à base de yuzu, de vinaigre de riz, et de sauce soja). On le fait ensuite griller très brièvement...

Le kinako est une farine de soja grillé. Utilisée telle quelle ou additionnée de sucre, elle peut entrer dans la composition des mochi. On peut bien sûr en acheter tout prêt mais la préparation maison a tout de même 2 principaux intérêt : -le prix (non...